Speisekarte

Abendkarte
Mittagskarte Sa und So
Tages Spezial
Spezial Menüs
Weinkarte
  • Vorspeisen Salat der Saison
    Peccorino, geröstete Kerne,
    Balsamico Dressing
    14

     

    Gnudi
    Hausgemachte Ricotta Gnocchi
    serviert unter geschmolzenen
    Tomaten und
    feinen Basilikumstreifen

    12

      Burrata
    der cremige Mozzarella
    aus Apulien
    auf einem lauwarmen
    Tomaten-Gemüseragout
    vollendet mit einem Schuss
    kaltgepressten Olivenöl
    12

     

     

    Suppe Gazpacho „Andaluz“
    Kalte Gemüsesuppe
    von Tomate, Gurke, Paprika
    und Wassermelone
    serviert mit Crouton
    8
         

     

    Hauptgänge Rosa gebratenes Lammnüsschen
    mit Kartoffegratin
    und wildem Spargel
    27
      Seeteufel Medaillon
    in Karotten-Korianderjus
    auf Selleriekartoffelstampf
    29
      Kalbs Cordon bleu Special
    paniert mit getrockneten Oliven,
    gefüllt mit Pata Negra Schinken,
    Mozzarella, Tomaten & Basilikum,
    dazu Kartoffelpüree
    26

     

    Nachspeisen Mangoespuma
    mit frischen Himbeeren
    7
      Bitterschokoladenganache
    mit Olivenöl & Fleur de Sel
    5
      Bitterschokoladenganache
    mit Olivenöl & Fleur de Sel
    mit Blattgold
    15
      Vanille Crème brûlée 6
    Käse Gereifter
    Hessischer Bauernhandkäse
    mit Kümmel
    serviert mit Senf, Zwiebel und Gurke
    8
  • Vorspeisen Salat der Saison
    Peccorino, geröstete Kerne,
    Balsamico Dressing
    14

     

    Gnudi
    Hausgemachte Ricotta Gnocchi
    serviert unter geschmolzenen
    Tomaten und
    feinen Basilikumstreifen

    12

      Burrata
    der cremige Mozzarella
    aus Apulien
    auf einem lauwarmen
    Tomaten-Gemüseragout
    vollendet mit einem Schuss
    kaltgepressten Olivenöl
    12

     

     

    Suppe Gazpacho „Andaluz“
    Kalte Gemüsesuppe
    von Tomate, Gurke, Paprika
    und Wassermelone
    serviert mit Crouton
    8
         

     

    Hauptgänge Rosa gebratenes Lammnüsschen
    mit Kartoffegratin
    und wildem Spargel
    27
      Seeteufel Medaillon
    in Karotten-Korianderjus
    auf Selleriekartoffelstampf
    29
      Kalbs Cordon bleu Special
    paniert mit getrockneten Oliven,
    gefüllt mit Pata Negra Schinken,
    Mozzarella, Tomaten & Basilikum,
    dazu Kartoffelpüree
    26

     

    Nachspeisen Mangoespuma
    mit frischen Himbeeren
    7
      Bitterschokoladenganache
    mit Olivenöl & Fleur de Sel
    5
      Bitterschokoladenganache
    mit Olivenöl & Fleur de Sel
    mit Blattgold
    15
      Vanille Crème brûlée 6
    Käse Gereifter
    Hessischer Bauernhandkäse
    mit Kümmel
    serviert mit Senf, Zwiebel und Gurke
    8

  •  Liebe Gäste,
    sehr gerne gehen wir auf die individuellen Wünsche von Vegetariern und Veganern ein.
    Unsere Servicepersonal gibt Ihnen gerne Auskunft !Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Das Humboldt1a Team
     
     
     
     
     
     


     

     

  • documenta14 Karte 1  -  18. Juli – 30. Juli 2017

    Vorspeisen Salat der Saison
    Peccorino, geröstete Kerne,
    Balsamico Dressing
    14

     

    Gnudi
    Hausgemachte Ricotta Gnocchi
    serviert unter geschmolzenen
    Tomaten und
    feinen Basilikumstreifen

    12

      Burrata
    der cremige Mozzarella
    aus Apulien
    auf einem lauwarmen
    Tomaten-Gemüseragout
    vollendet mit einem Schuss
    kaltgepressten Olivenöl
    12

     

     

    Suppe Gazpacho „Andaluz“
    Kalte Gemüsesuppe
    von Tomate, Gurke, Paprika
    und Wassermelone
    serviert mit Crouton
    8
         

     

    Hauptgänge Rosa gebratenes Lammnüsschen
    mit Kartoffegratin
    und wildem Spargel
    27
      Seeteufel Medaillon
    in Karotten-Korianderjus
    auf Selleriekartoffelstampf
    29
      Kalbs Cordon bleu Special
    paniert mit getrockneten Oliven,
    gefüllt mit Pata Negra Schinken,
    Mozzarella, Tomaten & Basilikum,
    dazu Kartoffelpüree
    26

     

    Nachspeisen Mangoespuma
    mit frischen Himbeeren
    7
      Bitterschokoladenganache
    mit Olivenöl & Fleur de Sel
    5
      Bitterschokoladenganache
    mit Olivenöl & Fleur de Sel
    mit Blattgold
    15
      Vanille Crème brûlée 6
    Käse Gereifter
    Hessischer Bauernhandkäse
    mit Kümmel
    serviert mit Senf, Zwiebel und Gurke
    8
  • 2015 Offene Weine 0,2lWeißwein & Rosé
    Weißburgunder
    Weingut Tesch

    Klar, erfrischend fruchtig
    Deutschland/Nahe

    6,50
     
    2015 „Qvinterra“ Grauburgunder
    Weingut Kühling-Gillot
    Erfrischend und saftig.
    Deutschland/Rheinhessen
    7,50
    2015 „White“ Grauburgunder-Riesling
    Weingut Georg Breuer

    Ein leichter, fruchtiger Wein
    mit guter Säurebetonung.                      .
    Deutschland/ Rheingau
    7,50
    2015 GIRO Blanc Weißwein-Cuvée
    Weingut Kühling-Gillot

    Wunderbarer frischer unkomplizierter Wein.
    Deutschland/Rheinhessen
    6,50
    2015 Grillo
    Weingut Itynera

    Knackig, mit einem ausbalancierten Säurespiel.
    Italien/Sizilien
    5,50
    2015 GIRO Rosé trocken
    Weingut Kühling-Gillot

    Herrlich saftig, dabei enorm trinkanimierend.
    Deutschland/Rheinhessen
    6,50
    2015 Rosé, Campo Castillo
    Feine süßlich beerige Aromen
    mit einem saftigen Gaumen
    Campo de Borja
    Spanien
    5,50

     

     

     

    Offene Weine 0,2lRotwein
    2015 Cuvée Rocca Maura Rouge VdP
    Ein gut ausgewogener
    und schmackhafter Rotwein.
    Frankreich/ Côtes du Rhône
    6
    2015 GIRO Rot trocken
    Weingut Kühling-Gillot
    Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah
    sowie ein geringer Anteil Spätburgunder
    ergeben einen dunkelwürzigen Rotwein Deutschland/Rheinhessen
    7,50
    2015 Cabernet – Syrah                                            Weingut Anciens Temps                                                   Vollmundiger Rotwein, kraftvoll
    aber harmonisch weich
    mit lebendiger saftiger Frucht
    Frankreich/Pays d’oc
    6,50
    2015 Primitivo Puglia
    Weingut Feudi di San Marzano
    Sehr harmonisch und ausgewogen mit schönem Körper und ansprechendem Trinkfluss
    Italien/Apulien
    7,50

     

    Rotwein

    Flaschen 0,75l

    Weingut

    Preis


    Italien

     

     

     

     

     

    Toskana

       

     

    2014

    Le Volte dell’ Ornellaia
    - 10 Monate Holzfass -
    Ornellaia

    48

    2012

    Le Serre Nuove dell’ Ornellaia
    - 15 Monate Holzfass -
    Ornellaia

    89

    2014

    Chianti Classico
    - 3 Gläser Gambero Rosso –
    Borgo Salcetino

    33,50

     

     

    Apulien

     

     

    2013

    Primitivo Salento Casa Vinicola
    Apollonio

    30

    2013

    Tor del Colle Riserva Fossalta

    25

    2013

    Primitivo „Giravolta“   Felline

    35

    2010

    Nero di Troia
    Castel del Monte
    Riserva“Selezione Pedale“
    Torrevento

    36

     

     

     

    Venetien

     

     

    2012

    Arele Appassimento
    - 12 Monate Holzfass -
    Tommasi

    37

    2014

    Bardolino Vigneto
    „Villa Fontana“
     
    Tommasi

    24

    2012

    Amarone della Valpolicella
    DOC Classico
    - 36 Monate Holzfass -
    Bolla

    62

     

     

     

    Sardinien

     

     

    2011

    Barrua Isola dei Nuraghi IGT Agricola Punica

    66

     

     

     

     

     

     

    Frankreich

     

     

     

     

     

     Rhône

     

    2012

    Lirac, Rocca Maura Rocca Maura

    32

    2015

    Cuvée Rocca Maura Rouge VdP Rocca Maura

    20

    2013

    Crozes-Hermitage
    - 24 Monate Holzfass -
    E.Guigal

    45

    2012

    Merlot Coteaux de l’Ardèche Château les
    Amoureuses

    35

     

     

    Pays d’oc

     

     

    2015

    Cabernet – Syrah Anciens Temps

    23

     

     

     

        Bordeaux

     

    2007

    Château de Pez Château de Pez

    81

    2009

    Château Clerc-Milon Château Clerc-Milon-Rothschild

    216

    2010

    Château Lynch-Bages Château Lynch-Bages

    454

     

     

     

    Spanien

     

     

     

     

     

       Ribera del Duero

     

    2011

    Tempranillo Condado de Haza

    49

       Castilla y León

     

    2007

    Tempranillo Dehesa La Granja

    27

        Méntrida

     

    2014

     Garnacha
    ‘Castillo de Belarfonso’
    Bodegas Canopy

    34

     

     

    Rioja

     

     

    2004

    Marqués de Riscal Rioja
    Gran Reserva ’150 Aniversario’
    - 32 Monate Holzfass -
    Herederos del Marqués de Riscal

    109

    Kastilien
    La Mancha

     

     

    2012

    Tempranilllo ‘Venta La Ossa’   Bodega Mano
    a Mano

    36

     Neue Welt

     

    2015

    Puro Corte
    Malbec und
    Cabernet Sauvignon
    - Argentinien -
    Dieter Meier

    37

    2012

    Kalimna Shiraz BIN 28 - Australien - Penfolds

    74

     

     

    2011

    Vriesenhof Pinotage- Südafrika - Vriesenhof

    42

     

     

    2014

    Allesverloren Shiraz- Südafrika - Allesverloren

    35

     

     

     


    Weißwein / Rosé

     

     

     

    Deutschland

     

    Rheinhessen

     

     

    2015

    Westhofener Chardonnay- Holzfass - Dreissigacker

    40

    2014

    Weißburgunder Kühling-Gillot

    24

    2015

    „Qvinterra“ Grauburgunder Kühling-Gillot

    27

    2015

    GIRO Blanc Weißwein-Cuvée Kühling-Gillot

    22

    2015

    GIRO Rosé trocken Kühling-Gillot

    22

     

     

    2014

    KIRCHENSTÜCK Riesling
    VDP. Grosse Lage
    BattenfeldSpanier

    80

    2013

    HOHEN-SÜLZEN Riesling
    VDP. Ortswein
    BattenfeldSpanier

    46,50

     

     

     

    Rheingau

     

     

    2015

    Riesling Spätlese trocken
    Erste Lage „Bischofsberg“
    - Holzfass -
    Leitz

    45

    2015

    Riesling trocken Erste Lage ‘Klosterlay’ Leitz

    54

    2015

    Riesling trocken
    „Eins Zwei Dry“
    - Holzfass -
    Leitz

    29

    2015

    Riesling Großes Gewächs ‘Schönhell’ Prinz

    58

     

     

     

    Pfalz

     

     

    2014

    „Pfärit 1597“
    Ruppertsberger Riesling
    - Holzfass -
    Dr. Bürklin-Wolf

    52

    2014

    Wachenheimer Riesling Dr. Bürklin-Wolf

    35

    2015

    Grauburgunder „Bullshit“ Emil Bauer

    35

    2015

    Sauvignon Blanc „Fumé“ Oliver Zeter

    46

     

     

    Mosel

     

     

    2011

    Riesling Großes Gewächs„Josephshöfer“ Reichsgraf von Kesselstatt

    62

    2011

    Riesling Großes Gewächs
    „Juffer-Sonnenuhr“
    Reichsgraf von Kesselstatt

    66

     

     

     

    Franken

     

     

    2015

    Silvaner trocken ‘VDP.Gutswein’   Rudolf May

    29

     

     

     

    Baden
    Württemberg

     

     

     

     

     

    2014/2015

    Weißer Burgunder „Hofgarten“ Freiherr von
    Gleichenstein

    26

    2015

    Grauer Burgunder „Hofgarten“ Freiherr von
    Gleichenstein

    26

    2014

    Muskateller Qualitätswein
    - trocken -
    Grafe Neipperg

    24

     

     

    Nahe

     

     

    2015

    Riesling Schieferterrassen Kruger-Rumpf

    28

     

     


    Italien

                        

     

     

     

     

    Marken

     

     

    2013/15

    Tavignano Verdicchio
    Classico Superiore ‘Misco’
    Contessa Beatrice Lucangeli

    35

     

     

     

    Venetien

     

     

    2015

    Lugana „Le Fornaci“ Tommasi

    28,50


    Frankreich

     

     

     

    Bourgogne Côte d’Or

     

     

     

    2014

    Chardonnay
    Convent de Jacobins
    - Holzfass -
    Louis Jadot

    35

     

     

     

    Châteauneuf du Pape

     

     

     

    2015/16

    ‘Xiraz!’ Rosé Xavier Vignon

    28

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Neue Welt

     

     

     

     

     

    2014

    Pinot Gris
    - Argentinien -
    Bodega Piedra Negra

    23

    2016

    Sauvignon Blanc „Black Label“
    - Neuseeland -
    Babich

    31

    2015

    Sauvignon Blanc
    „Old Coach Road“
    - Neuseeland -
    Seifried

    34

    2014

    Chardonnay Vintners Blend
    - USA -
    Ravenswood

    27